番茄红素属类胡萝卜素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，在西瓜、葡萄和其他一些水果及蔬菜中也存在。科学研究表明，番茄红素最易被肌体吸收、代谢和利用，是肌体血清中浓度最高的类胡萝卜素，占血清中类胡萝卜素的50％左右。番茄红素具有独特的长链分子结构，具有强有力的消除自由基能力和较高的抗氧化能力。番茄红素是90年代以后才发现其具有很高的营养与保健功能，是目前自然界中存在的抗氧化和抗衰老能力最强的物质，分别是β-胡罗卜素的3倍和维生素E的100倍。具有增强免疫力,抗疲劳,恢复运动后产生的肌肉伤害,清除因剧烈运动后所产生的自由基,使鸽子尽快从比赛后的劳累中恢复并提高整体状态的作用!